El mazapán es uno de los dulces que más se consumen en España durante la Navidad. Te proponemos prepararlo en casa en forma de medias lunas que rellenaremos con crema de yema de huevo. ¡Y sorprende con ellas a tus comensales!
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Medias lunas de mazapán rellenas de crema de yema
60 min
fácil
12 porciones
Ingredientes
Para el mazapán
- 250 gramos de almendra molida cruda
- 200 gramos de azúcar blanca
- 100 mililitros de agua
- 1 unidad de huevo
Para la crema de yemas
- 4 unidades de yemas de huevo
- 75 gramos de azúcar blanca
- 1 unidad de corteza de limón
- 75 mililitros de agua
Preparación
El mazapán
- Echa el agua y el azúcar, espera a que se forme un almíbar y deja templar
- Añade la almendra molida.
- Separa la yema de la clara.
- Incorpora la clara a la mezcla de almíbar y almendra.
- Mezcla muy bien hasta que obtengas una masa homogénea y elástica.
- Amasa con las manos unos minutos y deja que repose 15 minutos.
La crema
- Mezcla en un cazo el agua y el azúcar hasta obtener un almíbar más bien espeso y deja enfriar.
- Ve añadiendo las yemas al almíbar pasándolas por un colador.
- Ponemos a fuego lento removiendo hasta que espese.
Acabado y montaje
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Estira la masa de mazapán con un rodillo y corta en círculos.
- Rellena cada círculo con un poco de la crema de yema y dobla por la mitad formando una media luna.
- Pinta con un poco más de yema diluida en agua y coloca en una bandeja de horno con papel.
- Hornea durante unos 10 minutos, saca con cuidado ¡y listo!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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