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Endivias rellenas de 'ricotta' con eneldo, piñones y salmón ahumado
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endivias age© Age Fotostock

Endivias rellenas de 'ricotta' con eneldo, piñones y salmón ahumado

15 min
fácil
4 comensales

Las hojas de endivia son perfectas para usar como soporte de numerosos aperitivos. En este caso, de cara a tus entrantes navideños, te proponemos preparar un relleno de queso 'ricotta' con eneldo y piñones para coronarlo con unas lonchitas de salmón ahumado.

Ingredientes

  • 8 hojas de endivias
  • 150 gramos de ricotta
  • 100 gramos de piñones
  • 150 gramos de salmón ahumado
  • eneldo
  • sal
  • pimienta
  • perejil fresco

Preparación

  1. Lava y seca muy bien las hojas de endivia.
  2. Tuesta los piñones en una sartén con cuidado de que no se quemen.
  3. Mezcla la 'ricotta' con los piñones y el eneldo.
  4. Pon un poco de esta mezcla dentro de cada hoja.
  5. Incorpora unas lonchitas de salmón ahumado y decora con perejil fresco.
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