Salmón ahumado en sopa de ajo

Name: Salmón ahumado en sopa de ajo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de salmón ahumado; 2 patatas; 1 cebolla; 10 dientes de ajo; 50 gramos de mantequilla; 700 mililitros de agua; 1 pastilla de caldo de pescado; 300 mililitros de crême fraîche; sal; perejil fresco

40 min

medio

4 comensales

Por: Mar de Noruega

A la hora de preparar platos navideños con salmón ahumado, el mundo de los aperitivos es, sin duda, 'terreno fértil'. Pero no es el único. Esta sopa de ajo que coronaremos con unas láminas de salmón es buen ejemplo de la enorme versatilidad que nos ofrece en cocina este magnífico producto.

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Ingredientes

200 gramos de salmón ahumado
2 patatas
1 cebolla
10 dientes de ajo
50 gramos de mantequilla
700 mililitros de agua
1 pastilla de caldo de pescado
300 mililitros de crême fraîche
sal
perejil fresco

Preparación

Cortamos el salmón en finas láminas (si no viene precortado) y reservamos.
Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
Picamos la cebolla y los ajos, y los sofreímos en mantequilla junto con las patatas durante 5 minutos aproximadamente. No deben coger color marrón.
Disolvemos la pastilla de caldo de pescado en el agua, añadimos las patatas, la cebolla y los ajos y cocinamos hasta que esté todo tierno.
Trituramos todo y lo colamos. Volvemos a poner al fuego y cuando hierva agregamos la crème fraîche y una pizca de sal. Retiramos y emplatamos.
Colocamos la sopa con unas láminas de salmón ahumado por encima y perejil fresco. Podemos servir con un poco de pan integral para acompañar.

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