'Panacotta' con gelatina de moras y vodka

Name: 'Panacotta' con gelatina de moras y vodka
Prep time: 255 min
Cook time: 255 min
Total time: 255 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 mililitros de nata; 200 mililitros de leche; 1 unidad de vainilla natural; 6 cucharadas de azúcar glas; 1 sobre de gelatina neutra en polvo; zumo de moras; 10 gramos de gelatina neutra en polvo; 1 chupito de vodka; moras para decorar

255 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'panacotta' ya sabes que es esa especie de flan de nata con sabor a vainilla y que suele cubrirse con alguna confitura o mermelada. Para esta ocasión, le vamos a poner una gelatina de moras y vodka.

Ingredientes

Para la 'panacotta'

200 mililitros de nata
200 mililitros de leche
1 unidad de vainilla natural
6 cucharadas de azúcar glas
1 sobre de gelatina neutra en polvo

Para la gelatina

zumo de moras
10 gramos de gelatina neutra en polvo
1 chupito de vodka
moras para decorar

Preparación

La 'panacotta'

Disuelve la gelatina en un poco de leche.
Pon a calentar el resto de la leche con la nata, el azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad.
Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y disuelve bien.
Retira la vaina de vainilla, deja enfriar, reparte la mezcla en vasitos y mete en la nevera 1 hora y media.

La gelatina

Echa en un cazo el zumo de moras y añade la gelatina y el vodka, remueve hasta integrar bien y cuando rompa a hervir, retira del fuego.
Saca la 'panna cotta' de la nevera, cubre con la mezcla de vodka y moras y vuelve a meter en la nevera 2 horas y media para que cuaje todo bien.
Echa por encima de la gelatina unas moras.

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