La 'panacotta' ya sabes que es esa especie de flan de nata con sabor a vainilla y que suele cubrirse con alguna confitura o mermelada. Para esta ocasión, le vamos a poner una gelatina de moras y vodka.
Ingredientes
Para la 'panacotta'
- 200 mililitros de nata
- 200 mililitros de leche
- 1 unidad de vainilla natural
- 6 cucharadas de azúcar glas
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo
Para la gelatina
- zumo de moras
- 10 gramos de gelatina neutra en polvo
- 1 chupito de vodka
- moras para decorar
Preparación
La 'panacotta'
- Disuelve la gelatina en un poco de leche.
- Pon a calentar el resto de la leche con la nata, el azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad.
- Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y disuelve bien.
- Retira la vaina de vainilla, deja enfriar, reparte la mezcla en vasitos y mete en la nevera 1 hora y media.
La gelatina
- Echa en un cazo el zumo de moras y añade la gelatina y el vodka, remueve hasta integrar bien y cuando rompa a hervir, retira del fuego.
- Saca la 'panna cotta' de la nevera, cubre con la mezcla de vodka y moras y vuelve a meter en la nevera 2 horas y media para que cuaje todo bien.
- Echa por encima de la gelatina unas moras.
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