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shot age© Age Fotostock

'Panacotta' con gelatina de moras y vodka

255 min
fácil
4 comensales

La 'panacotta' ya sabes que es esa especie de flan de nata con sabor a vainilla y que suele cubrirse con alguna confitura o mermelada. Para esta ocasión, le vamos a poner una gelatina de moras y vodka.

Ingredientes

Para la 'panacotta'
  • 200 mililitros de nata
  • 200 mililitros de leche
  • 1 unidad de vainilla natural
  • 6 cucharadas de azúcar glas
  • 1 sobre de gelatina neutra en polvo
Para la gelatina
  • zumo de moras
  • 10 gramos de gelatina neutra en polvo
  • 1 chupito de vodka
  • moras para decorar

Preparación

La 'panacotta'

  1. Disuelve la gelatina en un poco de leche.
  2. Pon a calentar el resto de la leche con la nata, el azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad.
  3. Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y disuelve bien.
  4. Retira la vaina de vainilla, deja enfriar, reparte la mezcla en vasitos y mete en la nevera 1 hora y media.

La gelatina

  1. Echa en un cazo el zumo de moras y añade la gelatina y el vodka, remueve hasta integrar bien y cuando rompa a hervir, retira del fuego.
  2. Saca la 'panna cotta' de la nevera, cubre con la mezcla de vodka y moras y vuelve a meter en la nevera 2 horas y media para que cuaje todo bien.
  3. Echa por encima de la gelatina unas moras.