'Lemon cake' con glaseado de frutos rojos

1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Lava, seca, exprime el limón y ralla la piel.
3. Separa las yemas de las claras y batimos las primeras con el azúcar hasta que espumen y doblen su volumen.
4. Incorpora las yemas los dos tipos de harina y la levadura tamizadas.
5. Agrega la mantequilla, la leche, la pizca de sal, el zumo, la ralladura de limón y 150 gramos de arándanos y mezcla todo bien.
6. Por último, echa las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.
7. Engrasa un molde, espolvorea con harina y vuelca la masa.
8. Hornea entre 35 y 45 minutos vigilando que no se queme.

1. En un cazo echa los 100 gramos de frutos rojos y añade el zumo de limón y las 4 cucharadas de agua.
2. Calienta unos minutos, tritura y cuela.

Cuando el bizcocho se haya enfriado cubre con el glaseado y decora con los arándanos restantes y un poco de azúcar glas.