endivias age© Age Fotostock

Endivias rojas rellenas de gulas en salpicón

20 min
fácil
4 comensales

En unos pocos minutos tendrás listo un aperitivo rico, fácil y rápido de preparar, además de bajo en calorías. Utilizamos como base unas hojas de endivia roja para rellenarlas con un salpicón de gulas al que ponemos varias verduras cortadas en daditos muy pequeños y una vinagreta.

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Ingredientes

  • 8 hojas de endivias rojas
  • 200 gramos de gulas
  • 1 unidad de cebolla morada
  • 1 unidad de zanahoria
  • 1 unidad de pepino
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • vinagre de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Pela y pica la cebolla morada y la zanahoria en daditos muy pequeños.
  2. Lava, seca y corta en daditos del mismo tamaño el pepino y el pimiento rojo.
  3. Saltea ligeramente las gulas en una sartén con una pizca de aceite de oliva.
  4. Echa las gulas en un cuenco y añade todas las verduras.
  5. Añade vinagre, aceite y sal y mezcla todo bien.
  6. Rellena cada hoja de endivia roja con un poco del salpicón de gulas.
  7. ¡Ya está listo para servir!
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