Las salsas de setas tienen la ventaja de que acompañan platos de pasta, arroz, pescados o carnes. Nos decantamos por esta última categorías para preparar una salsa que lleva champiñones y que es perfecta para tomar con aves y cerdo. Puedes cambiarlos por cualquier otra seta.
Ingredientes
- 150 gramos de champiñones
- cebolla
- caldo de ave
- vino blanco
- 1 cucharadita de harina
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Pela y pica muy finita la cebolla.
- Limpia los champiñones y corta en láminas.
- Pocha la cebolla en una sartén con aceite sin que llegue a dorarse.
- Agrega los champiñones y cocínalos un par de minutos.
- Incorpora el vino y deja que reduzca para después echar el caldo.
- Salpimenta y deja que se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
- En el último momento, agrega la harina y mezcla bien para que la salsa 'engorde' un poco.
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