Los frutos rojos son magníficos acompañantes de platos de carne, especialmente de la de caza. Elegimos como protagonistas a los arándanos para elaborar una sencilla salsa con la que darás un plus a tus platos cárnicos.
Ingredientes
- 250 gramos de arándanos
- 1 vasito de vino de oporto
- 1 chorrito de caldo de carne
- 50 gramos de azúcar moreno
- 1 unidad de canela en rama
- 1 unidad de anís estrellado
- 2 unidades de clavo
- 3 unidades de pimienta negra
- sal
Preparación
- Lava bien y seca los arándanos.
- Incorpora los arándanos en una cazuela y añade el vino y el caldo.
- Añade el azúcar moreno, la canela, los clavos, la pimienta, el anís y un poco de sal.
- Pon al fuego y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos removiendo de vez en cuando.
- Retira del fuego, saca la canela y la estrella de anís y tritura con la batidora.
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