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arandanos age© Age Fotostock

Salsa de arándanos

30 min
fácil

Los frutos rojos son magníficos acompañantes de platos de carne, especialmente de la de caza. Elegimos como protagonistas a los arándanos para elaborar una sencilla salsa con la que darás un plus a tus platos cárnicos.

Ingredientes

  • 250 gramos de arándanos
  • 1 vasito de vino de oporto
  • 1 chorrito de caldo de carne
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 1 unidad de canela en rama
  • 1 unidad de anís estrellado
  • 2 unidades de clavo
  • 3 unidades de pimienta negra
  • sal

Preparación

  1. Lava bien y seca los arándanos.
  2. Incorpora los arándanos en una cazuela y añade el vino y el caldo.
  3. Añade el azúcar moreno, la canela, los clavos, la pimienta, el anís y un poco de sal.
  4. Pon al fuego y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos removiendo de vez en cuando.
  5. Retira del fuego, saca la canela y la estrella de anís y tritura con la batidora.