Salsa de carne

Name: Salsa de carne
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
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Ingredients: 1 unidad de cebolla; 1 unidad de zanahoria; 1 diente de ajo; 2 unidades de tomate; vino tinto; 1 litro de caldo de carne; laurel; tomillo; sal; pimienta negra; aceite de oliva

35 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Hay carnes que es mejor tomarlas sin ningún acompañamiento pero hay otras a las que una buena salsa la enriquece y potencia su sabor y su aroma. Te proponemos la receta de una de las salsas clásicas de carne.

Ingredientes

1 unidad de cebolla
1 unidad de zanahoria
1 diente de ajo
2 unidades de tomate
vino tinto
1 litro de caldo de carne
laurel
tomillo
sal
pimienta negra
aceite de oliva

Preparación

Pelamos el ajo, la zanahoria, la cebolla y el tomate y los picamos.
Sofreímos las verduras en una cazuela con aceite de oliva.
Añadimos el vino tinto y las hierbas aromáticas y reducimos 5 minutos.
Agregamos el caldo de carne y cocinamos a fuego lento durante unos 25 minutos.
Retiramos del fuego, quitamos las hierbas aromáticas y trituramos bien.
Pasamos por un pasapurés y podemos dejarla así o darle un poco de brillo con un poco de mantequilla volviendo a ponerla al fuego.

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