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carne adobe© Adobe Stock

Salsa de carne

35 min
fácil

Hay carnes que es mejor tomarlas sin ningún acompañamiento pero hay otras a las que una buena salsa la enriquece y potencia su sabor y su aroma. Te proponemos la receta de una de las salsas clásicas de carne.

Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 2 unidades de tomate
  • vino tinto
  • 1 litro de caldo de carne
  • laurel
  • tomillo
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Pelamos el ajo, la zanahoria, la cebolla y el tomate y los picamos.
  2. Sofreímos las verduras en una cazuela con aceite de oliva.
  3. Añadimos el vino tinto y las hierbas aromáticas y reducimos 5 minutos.
  4. Agregamos el caldo de carne y cocinamos a fuego lento durante unos 25 minutos.
  5. Retiramos del fuego, quitamos las hierbas aromáticas y trituramos bien.
  6. Pasamos por un pasapurés y podemos dejarla así o darle un poco de brillo con un poco de mantequilla volviendo a ponerla al fuego.