Empleamos unas galletitas 'crackers' como soporte para preparar unos canapés a base de una versión del pesto, pero con remolacha y sin albahaca, unos piñones, un poco de queso parmesano y unos germinados.
Ingredientes
- 12 unidades de galletitas saladas 'crackers'
- 200 gramos de remolacha cocida
- 60 gramos de piñones
- ajo
- 1 chorrito de zumo de limón
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 80 gramos de queso parmesano
- brotes
Preparación
- Tritura la remolacha con el medio diente de ajo, el zumo de limón, 50 gramos de piñones y sal.
- Agrega el aceite de oliva poco a poco según vas triturando, añade 50 gramos de queso parmesano y termina de triturar.
- Unta las galletas con este pesto de remolacha y decora con unas lascas hechas con el resto del queso, los piñones que te han quedado y unos germinados.
- Sirve en una bandeja.
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