Pimientos del piquillo rebozados y rellenos de carne picada

Name: Pimientos del piquillo rebozados y rellenos de carne picada
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de pimiento del piquillo; 500 gramos de carne picada; 1 unidad de cebolleta; 1 diente de ajo; 1 unidad de pimiento verde; 3 cucharadas de tomate frito; 2 unidades de cayena; 1 chorrito de vino blanco; harina; huevo; aceite de oliva virgen; sal; pimienta blanca

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El único pimiento del piquillo con denominación de origen es el de Lodosa, en Navarra, porque esta variedad ha traspasado fronteras y se cultiva en otros países. Lo encontramos asado en conserva y es perfecto para preparar recetas como esta. Los rellenamos con carne picado, los pasamos por harina y huevo batido y los freímos.

Ingredientes

12 unidades de pimiento del piquillo
500 gramos de carne picada
1 unidad de cebolleta
1 diente de ajo
1 unidad de pimiento verde
3 cucharadas de tomate frito
2 unidades de cayena
1 chorrito de vino blanco
harina
huevo
aceite de oliva virgen
sal
pimienta blanca

Preparación

Pela y pica la cebolleta y el ajo.
Lava, seca y pica también el pimiento verde.
Echa aceite en una sartén y pocha la cebolleta, el ajo y el pimiento verde.
Añade la carne picada y las cayenas, salpimenta y cocina unos minutos.
Echa el vino blanco, deja que reduzca, agrega el tomate frito y mezcla bien.
Deja templar y rellena los pimientos del piquillo.
Cierra con un palillo por la parte más ancha para que no se salga el relleno al freírlos.
Pasa los pimientos por harina y por huevo batido y fríelos en aceite moderadamente caliente hasta que se doren.
Saca sobre papel de cocina ¡y sirve recién fritos!

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