Las brochetas nos ofrecen un universo casi infinito de posibilidades en cocina, además de la posibilidad de comer rico y saludable. En este caso optamos por la carne de pollo y verduras como ingredientes principales. Las acompañaremos con una salsa ligera de yogur y menta.
Ingredientes
- 600 gramos de pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento naranja
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de comino molido molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 mililitros de aceite de oliva
- sal
- pimienta
La salsa de yogur
- 400 yogur natural ligero
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 cucharada de aceite de girasol
- sal
- pimienta
Preparación
La salsa de yogur
Triturar en el vaso de la batidora la menta con el aceite, el yogur y una pizca de sal y pimienta y reservar en el frigo.
La brochetas
- Pelar y picar el diente de ajo.
- Cortar en dados de 3 cm de lado la pechuga de pollo y ponerlos a marinar en un cuenco con el ajo picado, los cominos molidos, el orégano, el pimentón, el aceite y una pizca de sal y de pimienta durante un par de horas.
- Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en cuadrados de 3cm de lado.
- Escurrir bien los dados de pollo y ensartarlos en brochetas alternándolos con los cuadrados de pimientos de colores.
- Calentar un poquito de aceite (de la marinada) en una sartén grande y hacer a la plancha las brochetas por todos sus lados.
Presentación
Repartir las brochetas en los platos y servirlas bien calientes acompañadas por la salsa de yogur.
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