Skip to main contentSkip to footer
Comprar ¡HOLA!
'Magret' de pato con frambuesas y setas
Suscríbete
frambuesas age© Age Fotostock

'Magret' de pato con frambuesas y setas

60 min
fácil
4 comensales

Al pato le van muy bien como guarnición elementos como las frutas, sobre todo los frutos rojos, y las setas. Optamos por unas piezas de 'magret', que es la pechuga del animal que se ceba para producir foie y paté, para servirlas con unas setas salteadas y una salsa de frambuesas.

Ingredientes

  • 2 unidades de magret de pato
  • 2 ramitas de tomillo
  • 350 gramos de setas
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 400 gramos de frambuesas y alguna más para decorar
  • 1 unidad de canela en rama
  • 1 chupito de vino de oporto
  • 1 chorrito de caldo de carne
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • pimienta negra en grano
  • pimienta rosa
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. En un cazo echa las frambuesas, el palo de canela, el azúcar moreno, el vino de Oporto, el caldo de carne, pimienta rosa y sal.
  3. Cocina a fuego lento hasta que las frambuesas se hayan deshecho y pasa por un colador.
  4. Haz unos cortes en la parte de la grasa de los 'magret' y séllalos en una sartén a fuego fuerte durante 3 minutos por cada lado.
  5. Ahora pon los 'magret' en una sartén o bandeja resistentes al horno con sal, unos toques de pimienta negra y el tomillo y hornea 12 minutos a 180 grados.
  6. 4 minutos antes de que acabe de hornearse el pato, pica el ajo.
  7. Echa un poco de aceite en una sartén y cocina las setas con el ajo, sal y el perejil picadito.
  8. Saca el 'magret' del horno y trocea en medallones con cuidado de no quemarte.
  9. Sirve los medallones de pato con la salsa de frambuesa y las setas salteadas.
  10. Decora con algunas frambuesas frescas, la rama de canela y tomillo.
Otros Tags
TE PUEDE INTERESAR
ULTIMAS NOTICIAS