'Magret' de pato glaseado con naranja

Name: 'Magret' de pato glaseado con naranja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de magret de pato; 3 unidades de naranja y 1 para decorar; 1 cucharada de mermelada de naranja amarga; 1 cucharada de vinagre balsámico; 1 pizca de mantequilla; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El pato a la naranja es un clásico de la cocina francesa. Se puede preparar de infinitas maneras distintas. En este caso, elegimos la pieza del 'magret' para cocinarla a la plancha y terminar glaseándola con naranja y vinagre balsámico. Un plato de auténtica fiesta.

Ingredientes

2 unidades de magret de pato
3 unidades de naranja y 1 para decorar
1 cucharada de mermelada de naranja amarga
1 cucharada de vinagre balsámico
1 pizca de mantequilla
sal
pimienta negra

Preparación

Lava las naranjas, seca, corta la piel de una de ellas en tiras, exprime el zumo de todas (menos una para la decoración) y cuélalo.
Con el cuchillo haz unos cortes en forma de rombo en la grasa del pato y salpimenta.
Pon una sartén al fuego, coloca el 'magret' por la parte de la grasa sin nada de aceite y cocina 4 minutos por cada lado.
Saca con cuidado, corta el 'magret' en medallones y vuelve a ponerlos en la sartén.
Incorpora el zumo de naranja, una pizca de mantequilla, la mermelada, el vinagre balsámico y las tiras de naranja.
Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que veas que la salsa toma cierta consistencia.
Lava, seca y corta en rodajas la naranja restante y sírvela con el 'magret' en salsa.

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