Pudin inglés fácil

Name: Pudin inglés fácil
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 10 rebanadas de pan de molde de brioche sin corteza; 3 unidades de huevo; 330 mililitros de leche; 60 mililitros de nata para montar; 40 gramos de mantequilla; 50 gramos de azúcar moreno; 50 gramos de uvas pasas; 2 cucharaditas de canela molida; nuez moscada; crema inglesa o natillas para acompañar

75 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'pudding' es la estrella de los postres ingleses, una manera de aprovechar restos de pan que se ha exportado a cocinas de todo el mundo y que se puede elaborar siguiendo numerosas recetas. Esta versión la hacemos con pan de 'brioche' y lo acompañamos con una salsa inglesa o natillas claritas.

Ingredientes

10 rebanadas de pan de molde de brioche sin corteza
3 unidades de huevo
330 mililitros de leche
60 mililitros de nata para montar
40 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar moreno
50 gramos de uvas pasas
2 cucharaditas de canela molida
nuez moscada
crema inglesa o natillas para acompañar

Preparación

Engrasa un molde alargado y rectangular con un poco de mantequilla.
Utiliza también la mantequilla para untar las rebanadas de brioche por ambas caras.
Coloca las rebanadas sobre el fondo del molde, esparce una primera capa de pasas por encima y espolvorea una cucharada de canela.
Repite el proceso colocando otra capa de pan de brioche, pasas y canela hasta que llegues hasta arriba del molde.
En un cazo calienta la leche y la nata, a fuego lento, retira y cuela los restos de nata que pudieran estar flotando.
Bate los huevos junto a 40 gramos de azúcar hasta que quede una mezcla bastante espumosa.
Añade a los huevos la leche y la nata calientes, sigue batiendo hasta que la mezcla sea uniforme y vuelve a colar el resultado para retirar los grumos que pudieran quedar.
Vierte el batido de huevos, leche y nata sobre el molde con pan y pasas, espolvorea la nuez moscada y el azúcar restante.
Deja que repose durante media hora.
Precalienta el horno, 10 minutos a 180ºC (ó 160ºC si es con ventilador).
Introduce el molde en el horno durante 35 minutos.
Vigila que la crema acabe cuajada y la superficie coja un color dorado, si no es así déjalo unos minutos más.
Saca con cuidado del horno, deja templar para desmoldar y sirve con una crema inglesa o unas natillas claritas.

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