Este bizcocho se bautizó como 'pound cake' porque originalmente se preparaba con un cuarto de libra de peso de cada ingrediente. Respetamos esa fórmula pero le añadimos cacao y vainilla y y lo servimos con una cobertura de chocolate.
Ingredientes
Para el bizcocho
- 100 gramos de cacao en polvo
- 225 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar blanca
- 100 gramos de azúcar moreno
- 225 gramos de harina
- 4 unidades de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura
- 100 gramos de chocolate negro
- 60 mililitros de nata para montar
Preparación
- Precalienta el horno a 175 grados.
- Bate los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta que se forme una mezcla cremosa.
- Incorpora los huevos, el cacao y la vainilla y mezcla todo bien.
- Agrega la harina tamizada poco a poco sin dejar de integrar.
- Engrasa un molde rectangular con un poco de mantequilla y echa un poquito de harina.
- Introduce en el horno durante unos 55 minutos vigilando que no se queme.
- Prepara la cobertura en un cazo al fuego con el chocolate troceado y la nata y deja que se enfríe.
- Saca el 'pound cake' con cuidado del horno y cuando esté frío, desmóldalo.
- Extiende bien la cobertura por arriba y por los lados ¡y listo!
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