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arandanos age© Age Fotostock

'Pound cake' de arándanos

60 min
fácil
6 comensales

A los tradicionales ingredientes del conocido como 'bizcocho de libra o cuatro cuartos', que son harina, azúcar, huevos y mantequilla, le vamos a incorporar unos arándanos y un poco de crema agria. El resultado es súper jugoso y perfecto para desayunar, merendar o tomar con un café o infusión.

Ingredientes

  • 125 gramos de arándanos
  • 225 gramos de harina
  • 225 gramos de azúcar blanca
  • 225 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de crema agria

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
  3. Incorporamos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
  4. Añadimos la crema agria y mezclamos bien.
  5. Ahora vamos agregando la harina previamente tamizada y los arándanos y mezclamos.
  6. Untamos un molde rectangular con un poco de mantequilla y espolvoreamos un pelín de harina.
  7. Volcamos la mezcla en el molde y horneamos entre 50 y 60 minutos vigilando que no se queme.
  8. Sacamos con cuidado del horno y cuando se haya enfriado, desmoldamos el 'pound cake' de arándanos.