A los tradicionales ingredientes del conocido como 'bizcocho de libra o cuatro cuartos', que son harina, azúcar, huevos y mantequilla, le vamos a incorporar unos arándanos y un poco de crema agria. El resultado es súper jugoso y perfecto para desayunar, merendar o tomar con un café o infusión.
Ingredientes
- 125 gramos de arándanos
- 225 gramos de harina
- 225 gramos de azúcar blanca
- 225 gramos de mantequilla
- 120 gramos de crema agria
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
- Incorporamos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
- Añadimos la crema agria y mezclamos bien.
- Ahora vamos agregando la harina previamente tamizada y los arándanos y mezclamos.
- Untamos un molde rectangular con un poco de mantequilla y espolvoreamos un pelín de harina.
- Volcamos la mezcla en el molde y horneamos entre 50 y 60 minutos vigilando que no se queme.
- Sacamos con cuidado del horno y cuando se haya enfriado, desmoldamos el 'pound cake' de arándanos.
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