'Pound cake' de frutas secas

Name: 'Pound cake' de frutas secas
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 280 gramos de harina + 2 cucharadas; 220 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadita de levadura en polvo; 4 unidades de huevo; 100 gramos de mantequilla; 125 mililitros de leche; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 pizca de sal; 150 gramos de frutas confitadas en daditos

70 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'bizcocho de libra' original se caracteriza porque sus ingredientes básicos siempre son mantequilla, azúcar, huevos y harina. A este le vamos a poner también una mezcla de frutas deshidratadas al más puro estilo de un 'plum cake' y algún elemento más.

Ingredientes

280 gramos de harina + 2 cucharadas
220 gramos de azúcar blanca
1 cucharadita de levadura en polvo
4 unidades de huevo
100 gramos de mantequilla
125 mililitros de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
150 gramos de frutas confitadas en daditos

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.
Tamiza la harina con la levadura y la sal.
Bate los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, incorpora la mantequilla, la vainilla y la leche.
Mezcla todo bien, agrega la harina y remueve hasta que esté todo bien integrado.
Espolvorea las frutas con un pelín de harina y pásalas por un colador para que quede solo la cantidad justa.
Añade las frutas a la masa, mezcla y vuelca en un molde rectangular en el que habrás echado un poco de mantequilla y otro poco de harina.
Hornea durante unos 50 minutos a 180 grados vigilando que no se queme.
Saca el 'pound cake' del horno con cuidado y deja templar para desmoldarlo.

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