Compramos unos buenos lomos de atún rojo para cocinarlos a la plancha, dejando el interior poco hecho, al estilo tataki, y le ponemos por encima una costra hecha con guisantes al wasabi, pistachos y salsa de soja.
Ingredientes
- 4 lomos de atún
- 100 gramos de guisantes fritos al wasabi
- 100 gramos de pistachos
- 1 pizca de wasabi
- 3 cucharadas de salsa de soja
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Pela y pica bien los pistachos y los guisantes fritos al wasabi.
- Mezcla los guisantes con los pistachos, la salsa de soja y una pizca de pasta de wasabi.
- Cocina los lomos de atún a la plancha con una gota de aceite o a la parilla.
- Sirve los lomos de atún, echa por encima la mezcla preparada y sirve inmediatamente para que no se enfríe.
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