'Pappardelle' con beicon y rúcula

Name: 'Pappardelle' con beicon y rúcula
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
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Ingredients: 400 gramos de pappardelle; 6 lonchas de beicon; 3 dientes de ajo; 1 puñado de rúcula; 2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso; 2 cucharadas de alcaparras; 1 cucharadita de ralladura de limón; 2 cucharadas de pimienta negra en grano; sal

25 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Los 'pappardelle' son unas tiras de pasta alargadas y planas pero más anchas que los 'fetuccine'. Los vamos a cocinar con beicon, rúcula, aceitunas negras y alcaparras. Un plato que tendrás listo en un momento con ingredientes que seguro que tienes en la despensa de casa.

Ingredientes

400 gramos de pappardelle
6 lonchas de beicon
3 dientes de ajo
1 puñado de rúcula
2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de pimienta negra en grano
sal

Preparación

Cuece la pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
Corta las lonchas de beicon por la mitad y pela y pica los dientes de ajo.
Pica las aceitunas en trocitos pequeños.
Machaca en el mortero los granos de pimienta.
Dora el beicon en una sartén con un pelín de aceite de oliva.
Añade el ajo picado, rehoga ligeramente e incorpora las alcaparras, las aceitunas, la ralladura de limón y la pimienta machacada.
Remueve bien, retira del fuego y junta con la pasta escurrida.
Sirve y acompaña con las hojas de rúcula.

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