Los 'pappardelle' son unas tiras de pasta alargadas y planas pero más anchas que los 'fetuccine'. Los vamos a cocinar con beicon, rúcula, aceitunas negras y alcaparras. Un plato que tendrás listo en un momento con ingredientes que seguro que tienes en la despensa de casa.
Ingredientes
- 400 gramos de pappardelle
- 6 lonchas de beicon
- 3 dientes de ajo
- 1 puñado de rúcula
- 2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de pimienta negra en grano
- sal
Preparación
- Cuece la pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
- Corta las lonchas de beicon por la mitad y pela y pica los dientes de ajo.
- Pica las aceitunas en trocitos pequeños.
- Machaca en el mortero los granos de pimienta.
- Dora el beicon en una sartén con un pelín de aceite de oliva.
- Añade el ajo picado, rehoga ligeramente e incorpora las alcaparras, las aceitunas, la ralladura de limón y la pimienta machacada.
- Remueve bien, retira del fuego y junta con la pasta escurrida.
- Sirve y acompaña con las hojas de rúcula.
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