Esta receta la puedes elaborar con la pasta que más te guste. 'Su gracia' son los pimientos asados de manera artesana y el acompañamiento con piñones y albahaca, triturados como un pesto pero sin ajo ni queso. ¡Puros sabores mediterráneos!
Ingredientes
- 400 gramos de caracolas
- 2 unidades de pimiento rojo
- 75 gramos de piñones
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de albahaca
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Lava los pimientos, seca bien, deposita en una bandeja de horno con aceite de oliva y sal y mete al horno a 200ºC durante 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Deja enfriar, pélalos y corta en tiras y luego en dados.
- Dora los piñones en una sartén antiadherente a fuego medio, con cuidado de que no se quemen.
- Reserva unas hojas de albahaca y el resto tritura con la mitad de los piñones, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Mezcla la pasta con los pimientos y la salsa.
- Escurrir la pasta, echar en una ensaladera con los daditos de pimiento, los piñones restantes y la salsa preparada y removerlo todo bien.
- Sirve en los platos y acompaña con los piñones y las hojas de albahaca que habías reservado.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
