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Los canelones son placas rectangulares o cuadradas de pasta que se cuecen y se rellenan de carne, pescado, pollo, verduras, marisco, etc. Se suelen acompañar con alguna salsa, sobre todo la bechamel, para terminar gratinándolos casi siempre con queso rallado. Esta versión, sin embargo, es en frío y no lleva ni salsa ni horno.
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