Aprovechamos unas hojas de endivia para poner dentro un refrescante tartar de salmón aliñado a nuestro gusto. El resultado es un delicioso y vistoso aperitivo, que terminamos con unos germinados para darle un toque crujiente.
Ingredientes
- 8 hojas de endivias
- 300 gramos de salmón fresco sin piel ni espinas
- 2 unidades de cebolleta
- 1 unidad de tomate
- 1 pizca de mostaza
- 1 pizca de salsa de soja
- 1 pizca de salsa tabasco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- brotes
Preparación
- Lava y seca muy bien las hojas de endivia.
- Pica el salmón en daditos muy pequeños.
- Lava, seca y pica también el tomate y la cebolleta.
- En un bol incorpora el salmón, el tomate y la cebolleta.
- Aliña con mostaza, salsa de soja, Tabasco, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Sirve un poco de tartar de salmón sobre cada hoja de endivia.
- Decora con unos brotes ¡y listo!
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