Aprovechamos unas hojas de endivia para poner dentro un refrescante tartar de salmón aliñado a nuestro gusto. El resultado es un delicioso y vistoso aperitivo, que terminamos con unos germinados para darle un toque crujiente.
Ceviche de pescado con camote y aliño de ají amarillo y limaPor Susana Baticón