A una 'quiche' le podemos añadir todo tipo de ingredientes. Esta vez, a la clásica mezclas de huevos y nata, con su base de hojaldre, le añadimos caballa ahumada y azafrán, pero podrías variar el pescado por cualquier otro.
Ingredientes
- 1 unidad de lámina de hojaldre
- 4 unidades de huevo
- 300 mililitros de nata
- 200 gramos de queso de mahón
- 2 unidades de cebolletas
- 1 pizca de azafrán
- 1 pizca de perejil fresco
- sal
- pimienta negra
- 150 gramos de caballa ahumada
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Desenrollamos la lámina de hojaldre y la ponemos en un molde redondo desmontable.
- Colocamos encima un disco de papel sulfurizado del mismo diámetro que el molde, rellenamos con legumbres secas y horneamos 12 minutos a 200ºC.
- Sacamos del horno, bajamos la temperatura a 180ºC y quitamos el papel y las legumbres.
- Pelamos y picamos las cebolletas, mientras que la caballa la cortamos en trocitos pequeños.
- Mezclamos en un bol los huevos batidos con la nata.
- En un mortero machacamos el azafrán y diluimos con un poco de agua para potenciar su sabor.
- Añadimos el queso cortado en dados pequeños, el perejil picado, las cebolletas, la caballa, el azafrán y una pizca de sal y pimienta recién molida.
- Volcamos esta mezcla sobre la pasta de hojaldre y metemos de nuevo al horno a 180ºC entre 20 y 25 minutos.
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