'Quiche' de caballa ahumada con azafrán

Name: 'Quiche' de caballa ahumada con azafrán
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de lámina de hojaldre; 4 unidades de huevo; 300 mililitros de nata; 200 gramos de queso de mahón; 2 unidades de cebolletas; 1 pizca de azafrán; 1 pizca de perejil fresco; sal; pimienta negra; 150 gramos de caballa ahumada

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A una 'quiche' le podemos añadir todo tipo de ingredientes. Esta vez, a la clásica mezclas de huevos y nata, con su base de hojaldre, le añadimos caballa ahumada y azafrán, pero podrías variar el pescado por cualquier otro.

Ingredientes

1 unidad de lámina de hojaldre
4 unidades de huevo
300 mililitros de nata
200 gramos de queso de mahón
2 unidades de cebolletas
1 pizca de azafrán
1 pizca de perejil fresco
sal
pimienta negra
150 gramos de caballa ahumada

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.
Desenrollamos la lámina de hojaldre y la ponemos en un molde redondo desmontable.
Colocamos encima un disco de papel sulfurizado del mismo diámetro que el molde, rellenamos con legumbres secas y horneamos 12 minutos a 200ºC.
Sacamos del horno, bajamos la temperatura a 180ºC y quitamos el papel y las legumbres.
Pelamos y picamos las cebolletas, mientras que la caballa la cortamos en trocitos pequeños.
Mezclamos en un bol los huevos batidos con la nata.
En un mortero machacamos el azafrán y diluimos con un poco de agua para potenciar su sabor.
Añadimos el queso cortado en dados pequeños, el perejil picado, las cebolletas, la caballa, el azafrán y una pizca de sal y pimienta recién molida.
Volcamos esta mezcla sobre la pasta de hojaldre y metemos de nuevo al horno a 180ºC entre 20 y 25 minutos.

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