Pastel de carne

Name: Pastel de carne
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 650 gramos de carne picada de ternera; 3 dientes de ajo; 2 cebollas; 1 zanahoria; 1 berenjena; 3 pimientos verdes; 500 mililitros de salsa de tomate; 2 cucharadas de alcaparras; 100 gramos de queso idiazábal; 2 cebolletas; 3 patatas; aceite de oliva virgen extra; perejil; pimienta; sal

60 min

fácil

6 comensales

Por: Karlos Arguiñano

Este delicioso pastel de carne picada y patatas es una receta perfecta para disfrutar en familia. Fácil, rica y, como diría el propio Karlos Arguiñano, ¡con mucho fundamento!

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Ingredientes

650 gramos de carne picada de ternera
3 dientes de ajo
2 cebollas
1 zanahoria
1 berenjena
3 pimientos verdes
500 mililitros de salsa de tomate
2 cucharadas de alcaparras
100 gramos de queso idiazábal
2 cebolletas
3 patatas
aceite de oliva virgen extra
perejil
pimienta
sal

Preparación

Pela los ajos y las cebollas, córtalos en daditos y ponlos a rehogar en una sartén grande con un chorrito de aceite.
Pela la zanahoria y la berenjena, córtalas en daditos y agrégalas.
Lava dos pimientos, retírales los tallos y las semillas y córtalos de la misma manera.
Sazona y rehoga las hortalizas durante 20 minutos (aprox) hasta que estén bien doradas.
Calienta una sartén con un chorrito de aceite, salpimenta la carne y rehógala (desmenuzándola un poco) brevemente.
Añade la carne, la salsa de tomate y las alcaparras a la sartén de las verduras.
Mezcla bien y pasa la mezcla a un recipiente apto para el horno.
Ralla el queso y espárcelo por encima.
Calienta 150ml de aceite en una sartén grande.
Corta las cebolletas en dados y agrégalas a la sartén.
Retira el tallo y las semillas del otro pimiento, córtalo en dados y añádelo.
Pela las patatas, córtalas en medias lunas, y agrégalas.
Fríe todo bien, escúrrelo y ponlo sobre la carne con el queso.
Introduce el pastel en el horno a 220º y hornéalo durante 5 minutos aproximadamente.
Espolvoréalo con un poco de perejil picado, córtalo en porciones y sirve.