Este delicioso pastel de carne picada y patatas es una receta perfecta para disfrutar en familia. Fácil, rica y, como diría el propio Karlos Arguiñano, ¡con mucho fundamento!
Salchichas con lombarda a la parrilla y puré de patataPor Susana Baticón
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Pastel de carne
60 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 650 gramos de carne picada de ternera
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 berenjena
- 3 pimientos verdes
- 500 mililitros de salsa de tomate
- 2 cucharadas de alcaparras
- 100 gramos de queso idiazábal
- 2 cebolletas
- 3 patatas
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- pimienta
- sal
Preparación
- Pela los ajos y las cebollas, córtalos en daditos y ponlos a rehogar en una sartén grande con un chorrito de aceite.
- Pela la zanahoria y la berenjena, córtalas en daditos y agrégalas.
- Lava dos pimientos, retírales los tallos y las semillas y córtalos de la misma manera.
- Sazona y rehoga las hortalizas durante 20 minutos (aprox) hasta que estén bien doradas.
- Calienta una sartén con un chorrito de aceite, salpimenta la carne y rehógala (desmenuzándola un poco) brevemente.
- Añade la carne, la salsa de tomate y las alcaparras a la sartén de las verduras.
- Mezcla bien y pasa la mezcla a un recipiente apto para el horno.
- Ralla el queso y espárcelo por encima.
- Calienta 150ml de aceite en una sartén grande.
- Corta las cebolletas en dados y agrégalas a la sartén.
- Retira el tallo y las semillas del otro pimiento, córtalo en dados y añádelo.
- Pela las patatas, córtalas en medias lunas, y agrégalas.
- Fríe todo bien, escúrrelo y ponlo sobre la carne con el queso.
- Introduce el pastel en el horno a 220º y hornéalo durante 5 minutos aproximadamente.
- Espolvoréalo con un poco de perejil picado, córtalo en porciones y sirve.
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