Paté de lentejas y gurumelos

Name: Paté de lentejas y gurumelos
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de setas variedad gurumelo; 100 gramos de lentejas cocidas en conserva; 1 unidad de berenjena; 1 diente de ajo; 1 chorrito de zumo de limón; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

0 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si quieres un aperitivo diferente prueba a preparar este que lleva lentejas, setas de la variedad gurumuelo y un poco de berenjena asada. Es perfecto para tomar con tostaditas o palitos de pan pero también para mojar unas 'crudités' de verduras.

Ingredientes

100 gramos de setas variedad gurumelo
100 gramos de lentejas cocidas en conserva
1 unidad de berenjena
1 diente de ajo
1 chorrito de zumo de limón
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.
Lava, seca y corta la berenjena en dados para ponerlos en una bandeja de horno cubierta con papel.
Salpimenta, añade un poquito de aceite de oliva y hornea unos 20 minutos.
Limpia bien las setas, trocéalas y saltéalas en una sartén con el ajo picado, aceite, sal y pimienta.
Saca con cuidado las berenjenas del horno.
Tritura muy bien hasta obtener un paté las berenjenas, las setas y las lentejas bien escurridas con un poco de zumo de limón y una cucharada de aceite de oliva.
Acompaña este paté vegetal con pan, bastones de verduras... ¡lo que más te guste!

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