Si quieres un aperitivo diferente prueba a preparar este que lleva lentejas, setas de la variedad gurumuelo y un poco de berenjena asada. Es perfecto para tomar con tostaditas o palitos de pan pero también para mojar unas 'crudités' de verduras.
Ingredientes
- 100 gramos de setas variedad gurumelo
- 100 gramos de lentejas cocidas en conserva
- 1 unidad de berenjena
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de zumo de limón
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Lava, seca y corta la berenjena en dados para ponerlos en una bandeja de horno cubierta con papel.
- Salpimenta, añade un poquito de aceite de oliva y hornea unos 20 minutos.
- Limpia bien las setas, trocéalas y saltéalas en una sartén con el ajo picado, aceite, sal y pimienta.
- Saca con cuidado las berenjenas del horno.
- Tritura muy bien hasta obtener un paté las berenjenas, las setas y las lentejas bien escurridas con un poco de zumo de limón y una cucharada de aceite de oliva.
- Acompaña este paté vegetal con pan, bastones de verduras... ¡lo que más te guste!
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