Albóndigas de pavo con pan de pita y lactonesa de ajo

Name: Albóndigas de pavo con pan de pita y lactonesa de ajo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de pechuga de pavo picada; 1 unidad de cebolleta; 1 unidad de huevo; 1 unidad de patata; ajo seco molido; cúrcuma; comino molido; sal; pimienta blanca; pan rallado; harina; 4 unidades de pan de pita; aceite de oliva; 150 gramos de aceite de girasol; 75 gramos de leche; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 diente de ajo pelado y picado; sal

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En lugar de ternera, cerdo o una mezcla de ambas, usamos carne picada de pavo para preparar estas albóndigas, que servimos en forma de brochetas con pan de pita y una lactonesa con ajo, que es una especie de ali oli pero sin huevo.

Ingredientes

Para las albóndigas

500 gramos de pechuga de pavo picada
1 unidad de cebolleta
1 unidad de huevo
1 unidad de patata
ajo seco molido
cúrcuma
comino molido
sal
pimienta blanca
pan rallado
harina
4 unidades de pan de pita
aceite de oliva

Para la lactonesa de ajo

150 gramos de aceite de girasol
75 gramos de leche
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo pelado y picado
sal

Preparación

Pela y cuece la patata en agua hirviendo, escurre, deja que se enfríe y aplasta con un tenedor en un bol.
Pica la cebolleta muy finita.
Añade a la patata la carne de pavo, el huevo, sal, pimienta, cúrcuma, comino y ajo seco molido.
Añade 1 cucharada de pan rallado y mezcla bien con la mano.
Prepara la lactonesa y para ello echa en el vaso de la batidora todos los ingredientes y tritura sin mover la batidora hasta que emulsione. Si está muy líquida añade más aceite y si queda espesa, agrega más leche.
Forma las albóndigas con la masa, pasa por harina y fríe en aceite caliente.
Saca las albóndigas sobre papel de cocina y pínchalas en palos de brocheta.
Sirve con el pan de pita caliente y acompaña con la lactonesa de ajo.

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