El champiñón es una seta que admite infinidad de elaboraciones. Lo vamos a hacer como aperitivo, con aceitunas negras y varios elementos aromáticos, una propuesta ideal para servir al principio de cualquier comida o cena.
Ingredientes
- 600 gramos de champiñones de bote
- 1 rama de apio
- 50 gramos de aceitunas negras
- 2 ramitas de perejil fresco
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de hinojo
- 2 hojas de laurel
- 10 unidades de semillas de cilantro
- 10 unidades de pimienta negra en grano
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 2 unidades de limón
- 3 cucharadas de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- 2 unidades de pimiento morrón
Preparación
- Escurre bien los champiñones de su líquido de conserva.
- Retira los hilos al apio, lava y pica el tallo. Corta en tiras el pimiento morrón.
- Pon en una cazuela 40 ml de agua, el zumo de limón, el hinojo, el azúcar, los granos de pimienta y de cilantro, el perejil, el tomillo, el laurel, el apio y el vino blanco y cuece a fuego bajo 5 minutos.
- Agrega el apio, el pimiento y los champiñones y cuece a fuego vivo otros 5 minutos.
- Añade el aceite y las aceitunas, mezcla bien y retira.
- Deja enfriar y toma como aperitivo.
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