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Bizcocho con mermelada de naranja

Name: Bizcocho con mermelada de naranja
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 unidad de yogur natural; 2 vasos de yogur de azúcar blanca; 1 vaso de yogur de aceite de oliva o girasol, para un sabor más suave; 3 vasos de yogur de harina; 4 unidades de huevos; 3 cucharadas de mermelada de naranja amarga; 1 cucharadita de canela molida; 1 sobre de levadura en polvo; 1 pizca de sal

40 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta receta es mítica. Porque todos hemos visto a nuestras madres y abuelas practicar eso del '3,2,1' con vasos de yogur y conseguir un bizcocho de excepción. Utilizando la misma técnica, pero añadiendo un extra medido en cucharadas, conseguimos mantener la esponjosididad, pero con una mayor jugosidad y un sabor que nos recuerda a otoño. Y ahora, ¿no es lo que apetece?

Ingredientes

1 unidad de yogur natural
2 vasos de yogur de azúcar blanca
1 vaso de yogur de aceite de oliva o girasol, para un sabor más suave
3 vasos de yogur de harina
4 unidades de huevos
3 cucharadas de mermelada de naranja amarga
1 cucharadita de canela molida
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Mezclamos el azúcar blanco (que puede ser también panela o azúcar moreno) con los huevos en un bol bien profundo. Mejor con unas varillas eléctricas.
Agregamos el yogur y el aceite de oliva, sin dejar de batir y poco a poco.
Añadimos las cucharadas de mermelada y seguimos mezclando.
Ahora, muy poco a poco y con ayuda de un tamizador, vamos agregando la harina. A continuación, la canela, la levadura y la pizca de sal. Batimos hasta conseguir una crema homogénea.
Rellenamos el molde y horneamos 35 minutos. Retiramos cuando, al pinchar con un palillo, veamos que éste sale completamente limpio. Si quieres, para decorar, puedes espolvorear azúcar glas.

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