Crema de calabaza con gambas picantes

Name: Crema de calabaza con gambas picantes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de calabaza; 2 unidades de patata; 1 unidad de cebolla; 1 litro de caldo de verduras; 1 pizca de nuez moscada; 1 pizca de cúrcuma; 1 pizca de cardamomo; 1 pizca de curry; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta blanca; 300 gramos de gambas; 1 cucharadita de ajo seco molido; 1 cucharadita de copos de chile; sal; aceite de oliva virgen extra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos para esta receta una crema de calabaza muy aromática, con varias especias, y la acompañaremos con una gambas salteadas con polvo de ajo y con copos de guindilla. ¡Una combinación espectacular de sabor y aroma!

Ingredientes

Para la crema de calabaza

400 gramos de calabaza
2 unidades de patata
1 unidad de cebolla
1 litro de caldo de verduras
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de cardamomo
1 pizca de curry
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca

Para las gambas

300 gramos de gambas
1 cucharadita de ajo seco molido
1 cucharadita de copos de chile
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela y trocea la calabaza, las patatas y la cebolla.
Echa en la olla exprés un poco de aceite y rehoga las verduras con todas las especias: cúrcuma, comino, cardamomo, nuez moscada, curry, sal y pimienta.
Cubre con el caldo de verduras, pon la tapa de la olla exprés y cocina a fuego más fuerte hasta que suba la pesa.
Baja el fuego y cocina durante unos 20 minutos.
Retira del fuego y espera a que se enfríe para poder abrir la olla.
Tritura bien hasta obtener un puré fino.
Echa un poco de aceite de oliva en una sartén y añade las gambas con un poco de sal, ajo en polvo y los copos de chile.
Rehoga un par de minutos las gambas.
Sirve la crema de calabaza en cuencos o platos hondos y añade las gambas.
Lleva a la mesa y no dejes que se enfríe.

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