Una crema de calabaza puedes hacerla desde en la versión más sencilla, y con menos ingredientes, hasta complicarla un poco y agregarle más elementos. Esta pertenece al segundo grupo porque le vamos a poner, además de calabaza, patata, puerro, manzana, granada, batata y avellana.
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Crema de calabaza y batata con manzana y granada
50 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 300 gramos de calabaza
- 200 gramos de batata
- 100 gramos de patata
- 2 unidades de puerro
- 1 unidad de manzana
- 1 unidad de granada
- 4 cucharaditas de crême fraîche
- 1 cucharada de avellanas tostadas y peladas
- agua
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen extra
- romero
- mantequilla
Preparación
- Pela la calabaza, la patata, la batata y la manzana.
- Trocea todo en dados menos la manzana que cortarás en medias lunas.
- Quita la primera capa del puerro y la parte trasera y pícalo.
- Desgrana la granada quitando bien las pieles amarillas.
- Echa aceite en una cazuela y pocha ligeramente la calabaza, la batata, la patata y el puerro con sal, pimienta y el romero.
- Incorpora las avellanas picadas, cubre con agua y deja que cueza todo durante 25-30 minutos.
- En una sartén cocina la manzana a la plancha con un poco de mantequilla.
- Retira del fuego la cazuela, quita el romero, tritura la crema y pasa por el chino.
- Sirve la crema en platos hondos o cuencos con la manzana, un poco de crême fraîche, unos granos de granada y unas ramita de romero
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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