Bizcocho de manzana y almendra

Name: Bizcocho de manzana y almendra
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 manzanas; 3 huevos; 180 gramos de harina de trigo; 100 gramos de harina de almendras; 1 cucharada de ralladura de limón; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 150 gramos de azúcar glas; 1 sobre de levadura en polvo; 100 mililitros de leche; 200 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de almendra laminada

Esta receta es ideal cuando tienes manzanas en exceso y ves que se van a echar a perder. Puedes aprovecharlas para elaborar este jugoso bizcocho, al que también vamos a poner almendras, molidas y en láminas, que aportan una textura.

60 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El término "bizcocho" proviene del latín "bis coctus", que significa "dos veces cocido". Originalmente, este dulce se cocía dos veces para que duraran más tiempo y sirvieran como alimento para soldados y viajeros; en la Edad Media era muy común hacerlos con frutas y conservarlos durante varios meses. Te proponemos este bizcocho de manzana y almendra ¡que volará rápidamente por lo rico que está!

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Ingredientes

2 manzanas
3 huevos
180 gramos de harina de trigo
100 gramos de harina de almendras
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gramos de azúcar glas
1 sobre de levadura en polvo
100 mililitros de leche
200 gramos de mantequilla
2 cucharadas de almendra laminada

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.
Pela las manzanas y corta en gajos no muy gruesos.
En un cuenco bate la mantequilla con el azúcar glas e incorpora la vainilla y la ralladura de limón.
Agrega los huevos y la leche, integra bien y añade la harina de almendra molida.
Tamiza la harina y la levadura y añádelas también.
Engrasa un molde redondo y espolvorea con harina.
Vuelca la mitad de la masa y por encima coloca la mitad de las manzanas.
Cubre con la otra mitad de la masa y termina con el resto de manzanas.
Hornea entre 30 y 40 minutos a 170 grados.
Saca con cuidado del horno, deja templar y espolvorea con más azúcar glas y almendras laminadas.

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