Los espaguetis o tallarines vegetales no pueden ser una opción más ligera y saludable. Sobre todo si, como en este caso, los preparamos de calabaza y les añadimos otros ingredientes bajos en calorías como las espinacas y los champiñones.
Ingredientes
- 1 unidad de calabaza alargada de unos 400 gramos
- 1 puñado de espinacas
- 250 gramos de champiñones
- 100 gramos de pipas de calabaza
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta blanca
Preparación
- Pela la calabaza y corta con un espiralizador en forma de espaguetis (si tienes un pelador también vale y te quedarán más cercanos a los tallarines).
- Blanquea un par de minutos, escurre y saltea con un poco de aceite, sal y pimienta.
- Limpia bien los champiñones y trocéalos.
- Mezcla los espaguetis de calabaza con los champiñones, las espinacas y las pipas de calabaza.
- ¡Y listo!
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