Crema tostada

Name: Crema tostada
Prep time: 25
Cook time: 25
Total time: 25
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 mililitros de nata; 1 unidad de vainilla natural; 4 unidades de huevo; 40 gramos de azúcar blanca; 40 gramos de azúcar moreno; 1 cucharada de harina de maíz

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Con huevo, leche y azúcar puedes preparar numerosos postres. Esta mezcla está presente en elaboraciones como las natillas, el flan, el pudin o cremas como esta que te presentamos. Al final le vamos a añadir más azúcar en la superficie para tostarla y caramelizarla.

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Ingredientes

500 mililitros de nata
1 unidad de vainilla natural
4 unidades de huevo
40 gramos de azúcar blanca
40 gramos de azúcar moreno
1 cucharada de harina de maíz

Preparación

Abre longitudinalmente la rama de vainilla, extra las semillas y échalas en una cazuela con la nata.
Calienta hasta que empiece a hervir y retira del fuego.
Separa las claras de las yemas, pon estas útimas en un bol con el azúcar blanco y bate durante 2 ó 3 minutos.
Añade la harina de maíz y mezcla de nuevo.
Incorpora la leche y coloca esta mezcla en un cazo que pondrás a calentar en un baño maría.
Remueve constantemente a fuego medio hasta que se forme una crema.
Reparte esta crema en recipientes y deja que se enfríe.
Cuando vayas a servir la crema, espolvorea con el azúcar moreno y carameliza con un soplete o quemador.

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