Con huevo, leche y azúcar puedes preparar numerosos postres. Esta mezcla está presente en elaboraciones como las natillas, el flan, el pudin o cremas como esta que te presentamos. Al final le vamos a añadir más azúcar en la superficie para tostarla y caramelizarla.
Ingredientes
- 500 mililitros de nata
- 1 unidad de vainilla natural
- 4 unidades de huevo
- 40 gramos de azúcar blanca
- 40 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharada de harina de maíz
Preparación
- Abre longitudinalmente la rama de vainilla, extra las semillas y échalas en una cazuela con la nata.
- Calienta hasta que empiece a hervir y retira del fuego.
- Separa las claras de las yemas, pon estas útimas en un bol con el azúcar blanco y bate durante 2 ó 3 minutos.
- Añade la harina de maíz y mezcla de nuevo.
- Incorpora la leche y coloca esta mezcla en un cazo que pondrás a calentar en un baño maría.
- Remueve constantemente a fuego medio hasta que se forme una crema.
- Reparte esta crema en recipientes y deja que se enfríe.
- Cuando vayas a servir la crema, espolvorea con el azúcar moreno y carameliza con un soplete o quemador.
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