El sabayón es una crema hecha con yemas de huevo, azúcar y vino o licor. Se trata de una especie de natillas que, en esta receta, vamos a servir con caramelo y fruta. Puedes optar por cualquiera: fresa, melocotón, pera, plátano ¡la que más te guste!
Ingredientes
Para el sabayón
- 8 unidades de yemas de huevo + 2 huevos enteros
- 300 gramos de azúcar blanca
- 150 mililitros de licor de almendras
Para el caramelo
- 250 gramos de azúcar blanca
- 100 mililitros de agua
- 1 chorrito de zumo de limón
Otros
- fruta al gusto (fresas, plátano, melocotón...)
Preparación
- Prepara el caramelo mezclando en un cazo el agua, el zumo de limón y el azúcar y, a fuego lento, espera a que empiece a tomar un color dorado.
- En otro cazo prepara el sabayón y para ello echa dentro las yemas, los huevos, el azúcar y el licor de almendras.
- Cocina a fuego lento sin dejar de remover y espera a que se forme una crema.
- Sirve en copas o vasos el caramelo con el sabayón y la fruta pelada y troceada.
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