Sabayón con fruta y caramelo

Name: Sabayón con fruta y caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 8 unidades de yemas de huevo + 2 huevos enteros; 300 gramos de azúcar blanca; 150 mililitros de licor de almendras; 250 gramos de azúcar blanca; 100 mililitros de agua; 1 chorrito de zumo de limón; fruta al gusto (fresas, plátano, melocotón...)

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El sabayón es una crema hecha con yemas de huevo, azúcar y vino o licor. Se trata de una especie de natillas que, en esta receta, vamos a servir con caramelo y fruta. Puedes optar por cualquiera: fresa, melocotón, pera, plátano ¡la que más te guste!

Ingredientes

Para el sabayón

8 unidades de yemas de huevo + 2 huevos enteros
300 gramos de azúcar blanca
150 mililitros de licor de almendras

Para el caramelo

250 gramos de azúcar blanca
100 mililitros de agua
1 chorrito de zumo de limón

Otros

fruta al gusto (fresas, plátano, melocotón...)

Preparación

Prepara el caramelo mezclando en un cazo el agua, el zumo de limón y el azúcar y, a fuego lento, espera a que empiece a tomar un color dorado.
En otro cazo prepara el sabayón y para ello echa dentro las yemas, los huevos, el azúcar y el licor de almendras.
Cocina a fuego lento sin dejar de remover y espera a que se forme una crema.
Sirve en copas o vasos el caramelo con el sabayón y la fruta pelada y troceada.

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