Uno de los postres caseros más deliciosos y fáciles de preparar que hay es el pudin. En este caso, lo vamos a hacer con vainilla y caramelo, un dulce tradicional que también lleva huevos y azúcar y que no falta en casi ningún recetario.
Ingredientes
- 3 unidades de huevo
- 300 mililitros de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 225 gramos de azúcar blanca
Para el caramelo
- 200 gramos de azúcar blanca
- 120 mililitros de agua
- 2 cucharadas de zumo de limón
Preparación
- Para el caramelo calienta el agua.
- En un cazo echa el azúcar, el zumo de limón y 2 cucharadas soperas de agua y ponlo a fuego medio.
- Cuando comience a coger un color rubio dorado, añade el agua caliente, cucharada a cucharada, removiendo bien cada vez y teniendo mucho cuidado con el vapor que suelta, porque puede quemar.
- Una vez que hayas añadido todo el agua caliente, sigue removiendo con cuidado unos segundos y retira del fuego.
- Echa el caramelo en un molde cubriendo el fondo y las paredes.
- Para el pudin bate la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
- Agrega los huevos, sigue batiendo y, por último, añade la leche.
- Introduce esta mezcla en el molde sobre el caramelo.
- Coloca el molde en una fuente con agua caliente, mete en el horno precalentado a 180 ºC y cuece durante 1 hora.
- Saca con cuidado del horno, deja templar ¡y ya tienes el pudin listo!
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