Pudin de vainilla y caramelo

Name: Pudin de vainilla y caramelo
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 3 unidades de huevo; 300 mililitros de leche; 50 gramos de mantequilla; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 225 gramos de azúcar blanca; 200 gramos de azúcar blanca; 120 mililitros de agua; 2 cucharadas de zumo de limón

75 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Uno de los postres caseros más deliciosos y fáciles de preparar que hay es el pudin. En este caso, lo vamos a hacer con vainilla y caramelo, un dulce tradicional que también lleva huevos y azúcar y que no falta en casi ningún recetario.

Ingredientes

3 unidades de huevo
300 mililitros de leche
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
225 gramos de azúcar blanca

Para el caramelo

200 gramos de azúcar blanca
120 mililitros de agua
2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

Para el caramelo calienta el agua.
En un cazo echa el azúcar, el zumo de limón y 2 cucharadas soperas de agua y ponlo a fuego medio.
Cuando comience a coger un color rubio dorado, añade el agua caliente, cucharada a cucharada, removiendo bien cada vez y teniendo mucho cuidado con el vapor que suelta, porque puede quemar.
Una vez que hayas añadido todo el agua caliente, sigue removiendo con cuidado unos segundos y retira del fuego.
Echa el caramelo en un molde cubriendo el fondo y las paredes.
Para el pudin bate la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
Agrega los huevos, sigue batiendo y, por último, añade la leche.
Introduce esta mezcla en el molde sobre el caramelo.
Coloca el molde en una fuente con agua caliente, mete en el horno precalentado a 180 ºC y cuece durante 1 hora.
Saca con cuidado del horno, deja templar ¡y ya tienes el pudin listo!

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