Lasaña de espinacas y tomate con bechamel vegana

Name: Lasaña de espinacas y tomate con bechamel vegana
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de láminas de lasaña; 500 gramos de espinacas; 3 unidades de tomate; 1 unidad de cebolla; 60 gramos de harina; 60 gramos de aceite de oliva virgen extra; 600 mililitros de bebida vegetal sin azúcar; sal; pimienta blanca; queso rallado sin lactosa

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El modo de elaboración de esta lasaña es el clásico pero su peculiaridad es que le incorporamos una bechamel vegana, hecha con aceite de oliva y bebida vegetal (soja, avena, etc). El resultado es delicioso y apto para aquellos que no comen ingredientes de origen animal y para quienes sufren de intolerancia a la lactosa.

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Ingredientes

12 unidades de láminas de lasaña
500 gramos de espinacas
3 unidades de tomate
1 unidad de cebolla
60 gramos de harina
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
600 mililitros de bebida vegetal sin azúcar
sal
pimienta blanca
queso rallado sin lactosa

Preparación

Cuece las placas de lasaña en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase, escurre y reserva.
Cuece 5 minutos las espinacas en agua hirviendo con sal y escurre.
Pela y pica la cebolla; lava, seca y corta los tomates en daditos.
Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla y el tomate con sal y pimienta. Añade las espinacas y rehoga todo el conjunto.
Para hacer la bechamel vegana echa el aceite en una cazuela, añade la harina y tuéstala.
Ve añadiendo la bebida vegetal sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Salpimenta y cocina a fuejo bajo removiendo de vez en cuando durante unos minutos.
En una bandeja de horno coloca una capa de placas de lasaña.
Echa encima un poco de la mezcla de cebolla y tomate y un poco de la bechamel.
Repite el proceso hasta terminar con una fila de pasta y un poco de bechamel.
Cubre con queso rallado y gratina en el horno durante unos minutos.

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