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faisan age© Age Fotostock

Faisán asado con sidra y verduras

60 min
fácil
4 comensales

La de faisán es una de las más saludables dentro de las carnes de caza. Es magra, jugosa y sabrosa y con un alto nivel de nutrientes y proteínas. Una de las maneras más deliciosas de cocinarla es asada al horno. En este caso lo hacemos a la sidra con la compañía de varias verduras.

Ingredientes

  • 2 unidades de faisán
  • 1 unidad de apionabo
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 unidad de patata
  • 1 unidad de nabo
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 litro de sidra
  • laurel
  • tomillo
  • romero
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 160º.
  2. Pelamos y troceamos la patata, el apionabo, la zanahoria, el nabo y la cebolla.
  3. Salpimentamos y bridamos con cuerda los faisanes.
  4. Doramos los faisanes en una cazuela grande con aceite.
  5. Añadimos las verduras y las hierbas aromáticas y rehogamos unos minutos.
  6. Agregamos la sidra y esperamos a que hierva para que pierda el alcohol.
  7. Pasamos el contenido de la cazuela a una bandeja resistente al horno.
  8. Horneamos entre 35 y 45 minutos a 160 grados.
  9. Podemos servirlo así o aprovechar los jugos que se han soltado durante el asado y ligarlos con un poco de mantequilla en un cazo al fuego.