La de faisán es una de las más saludables dentro de las carnes de caza. Es magra, jugosa y sabrosa y con un alto nivel de nutrientes y proteínas. Una de las maneras más deliciosas de cocinarla es asada al horno. En este caso lo hacemos a la sidra con la compañía de varias verduras.
Ingredientes
- 2 unidades de faisán
- 1 unidad de apionabo
- 2 unidades de zanahoria
- 1 unidad de patata
- 1 unidad de nabo
- 1 unidad de cebolla
- 1 litro de sidra
- laurel
- tomillo
- romero
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Precalentamos el horno a 160º.
- Pelamos y troceamos la patata, el apionabo, la zanahoria, el nabo y la cebolla.
- Salpimentamos y bridamos con cuerda los faisanes.
- Doramos los faisanes en una cazuela grande con aceite.
- Añadimos las verduras y las hierbas aromáticas y rehogamos unos minutos.
- Agregamos la sidra y esperamos a que hierva para que pierda el alcohol.
- Pasamos el contenido de la cazuela a una bandeja resistente al horno.
- Horneamos entre 35 y 45 minutos a 160 grados.
- Podemos servirlo así o aprovechar los jugos que se han soltado durante el asado y ligarlos con un poco de mantequilla en un cazo al fuego.
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