Ensalada templada de boniato con espinacas, queso feta y avellanas

Name: Ensalada templada de boniato con espinacas, queso feta y avellanas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de boniato; 100 gramos de avellanas; 300 gramos de espinacas; 200 gramos de queso feta; aceite de oliva virgen extra; vinagre de manzana; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El boniato es un producto típico de otoño e invierno que puedes someter a diferentes elaboraciones. En este caso, queremos incorporarlo salteado a la plancha en una ensalada templada, a la que también añadimos espinacas frescas, avellanas y queso feta.

Ingredientes

2 unidades de boniato
100 gramos de avellanas
300 gramos de espinacas
200 gramos de queso feta
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana
sal

Preparación

Pela los boniatos y corta en dados.
Echa los dados de boniato en agua hirviendo con sal y cuece durante 12 minutos.
Escurre los dados de boniato y saltéalos en una sartén con una gota de aceite.
Mezcla en una ensaladera las espinacas con el boniato, las avellanas y el queso feta desmenuzado.
Aliña la ensalada con una vinagreta básica con aceite de oliva, vinagre y sal.

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