Utilizamos unos champiñones Portobello, que son un poco más oscuros, para preparar una deliciosa crema a la que también ponemos avellanas. Resulta una propuesta rica, saludable y muy reconfortante.
Ingredientes
- 500 gramos de champiñones variedad Portobello
- 1 unidad de cebolla
- caldo de verduras
- 100 mililitros de leche
- 100 gramos de avellanas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Limpia bien los champiñones y trocéalos.
- Pela, pica la cebolla en juliana y rehoga en una cazuela con aceite.
- Añade los champiñones, salpimenta y cocina unos minutos (retira unos pocos para decorar).
- Trocea la mitad de las avellanas y el resto pulverízalas con el robot de cocina.
- Añade las avellanas troceadas en la cazuela, cubre con el caldo vegetal y la leche y deja que se cueza durante 20 minutos.
- Tritura bien con el robot de cocina y sirve la crema con los champiñones reservados.
- Espolvorea la crema con la avellana molida.
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