Escalopes de apionabo con quark de hierbas aromáticas

Name: Escalopes de apionabo con quark de hierbas aromáticas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de apionabo; 4 cucharadas de queso Quark; 1 cucharada de mezcla de hierbas aromáticas; huevo; harina; pan rallado; aceite de oliva; sal; perejil fresco

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El apionabo es una raíz con un sabor y un aroma muy característicos que, además, está repleto de propiedades saludables. En esta receta te proponemos cocerlo para después empanarlo y freírlo y servirlo con una crema de quark con hierbas aromáticas.

Ingredientes

3 unidades de apionabo
4 cucharadas de queso Quark
1 cucharada de mezcla de hierbas aromáticas
huevo
harina
pan rallado
aceite de oliva
sal
perejil fresco

Preparación

Pela los apionabos y córtalos en rodajas de poco menos de 1 cm.
Cuece el apio nabo durante 25 minutos en agua hirviendo con sal.
Escurre el apionabo y sécalo bien.
Bate el huevo y pasa el apionabo por harina, huevo y pan rallado.
Calienta aceite en una sartén y dora los escalopes de apionabo.
Sácalos sobre papel de cocina y acompáñalos con una mezcla de queso quark y hierbas aromáticas picaditas.
Termina con un poco de perejil frito.

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