Una de las formas por excelencia para cocinar el apionabo es cocido y luego triturado para convertirlo en una crema. Te proponemos mezclarlo con pera, queso azul y nata para servirlo en forma de 'capuchino' salado. ¡Un delicioso aperitivo para empezar cualquier comida o cena!
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Capuchino salado de apionabo
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 1 kilogramo de apionabo
- 1 litro de leche
- 120 gramos de queso azul
- 1 unidad de pera
- 100 mililitros de nata para montar
- 50 gramos de almendra laminada
- sal
Preparación
- Pela el apionabo y la pera, córtalos en dados grandes y cuece 30 minutos en una cazuela con la leche.
- Monta la nata bien fría y reserva en frío.
- Tritura los dados de apionabo y pera en el vaso de la batidora con un poco de su agua hasta obtener una crema ligera.
- Sirve la crema en unos vasitos y acompaña con trozos de queso azul, la nata montada y las almendras laminadas.
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