Hamburguesas de quinoa con amaranto

Name: Hamburguesas de quinoa con amaranto
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de quinoa; 100 gramos de amaranto; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de puerro; 2 dientes de ajo; 1 unidad de calabacín; 1 unidad de huevo; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cada vez encontramos más alternativas a las hamburguesas de origen animal, elaboradas con legumbres, vegetales o cereales, como en ese caso. Concretamente elegimos dos 'pseudocereales', como son la quinoa y el amaranto, para preparar unas saludables y ricas hamburguesas, muy fáciles y rápidas de cocinar.

Ingredientes

300 gramos de quinoa
100 gramos de amaranto
1 unidad de cebolla
1 unidad de puerro
2 dientes de ajo
1 unidad de calabacín
1 unidad de huevo
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lava el amaranto y tuéstalo ligeramente en una sartén.
Lava la quinoa y cuécela durante 20 minutos con un poco más del doble de agua que de su peso.
Pela el calabacín, el ajo y la cebolla y pica en daditos.
Quita la primera capa del puerro y pica el resto en tiras.
Echa un poco de aceite en una sartén y pocha el ajo, la cebolla, el puerro y el calabacín.
Bate el huevo en un cuenco grande y añade la quinoa, las verduras, sal y pimienta.
Mezcla bien, forma las hamburguesas y reboza con el amaranto.
Dora las hamburguesas en una sartén con aceite y sirve con la salsa y con la guarnición que prefieras.

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