Tacos de gambas con amaranto, aguacate y cilantro

Name: Tacos de gambas con amaranto, aguacate y cilantro
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 32 unidades de gambas; 75 gramos de harina; 75 gramos de amaranto; 2 unidades de huevo; 8 unidades de tortillas mexicanas; 2 unidades de aguacate; 2 unidades de cebolla morada; 2 unidades de lima; sal; aceite de oliva virgen extra; cilantro fresco; pimienta blanca

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si quieres preparar las gambas de una manera distinta y darles un toque original y crujiente, te proponemos rebozarlas con amaranto (una especie de cereal con multitud de propiedades saludables) y meterlas dentro de unas tortillas mexicanas para servirlas en forma de tacos.

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Ingredientes

32 unidades de gambas
75 gramos de harina
75 gramos de amaranto
2 unidades de huevo
8 unidades de tortillas mexicanas
2 unidades de aguacate
2 unidades de cebolla morada
2 unidades de lima
sal
aceite de oliva virgen extra
cilantro fresco
pimienta blanca

Preparación

Pela los aguacates y las cebollas y corta los primeros en rodajas y las segundas en daditos.
Pica el cilantro fresco y bate los huevos.
Salpimenta las gambas y pásalas por harina, huevo batido y amaranto.
Fríe las gambas en aceite hasta que se doren y el amaranto quede crujiente.
Calienta las tortillas mexicanas en una sartén.
Rellena cada tortilla con las gambas, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro.
Exprime un poco de zumo de lima en cada tortilla, añade alguna salsa picante si quieres, y ya tendrías listos los tacos para comer.

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