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Chuletas de cordero picantes con ensalada de granada y melocotón
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chuletas age© Age Fotostock

Chuletas de cordero picantes con ensalada de granada y melocotón

60 min
fácil
4 comensales

Hacemos una marinada rápida con un toque picante para unas chuletas, que luego asaremos a la parrilla. Las vamos a servir con una refrescante y colorida ensalada que lleva una mezcla de frutas y verduras y unas hojitas de menta.

Ingredientes

Para las chuletas
  • 20 unidades de chuletillas de cordero
  • 1 cucharada de copos de chile
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
Para la ensalada
  • 1 puñado de bulgur
  • 1 unidad de granada
  • 1 unidad de melocotón en almíbar
  • 1 unidad de pepino
  • 1 unidad de cebolla morada
  • pimiento rojo
  • 1 unidad de limón
  • 8 unidades de tomates cherry
  • aceite de oliva virgen extra
  • cilantro
  • sal

Preparación

  1. Mezcla en un bol la salsa de soja, el vinagre, el aceite, los copos de chile, sal y pimienta.
  2. Pinta con esta mezcla las chuletas de cordero y deja reposar 30 minutos para que cojan bien el sabor y el aroma.
  3. Prepara el bulgur según las indicaciones del fabricante que vienen en el envase.
  4. Pela y pica en dados el pepino y corta los tomates en cuartos.
  5. Desgrana los granos de la granada sin dejar ninguna piel amarilla.
  6. Pica en tiras el melocotón en almíbar y el pimiento rojo.
  7. Mezcla el bulgur con el tomate, el pepino, la granada, el melocotón y el pimiento rojo.
  8. Adereza con el zumo de limón, sal, aceite de oliva y cilantro picado.
  9. Cocina las chuletas de cordero a la parrilla.
  10. Sirve las chuletas de cordero con la ensalada ¡y disfruta!
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