Este plato es una maravillosa opción saludable para tomar como almuerzo o como cena. Es un plato que puedes tomar como propuesta única pues aúna en la misma receta proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales, fibra y grasas en forma de salmón, cuscús, pepino y granada.
Ingredientes
- 8 unidades de salmón supremas
- 200 gramos de sémola de trigo para cuscús
- 2 unidades de pepino
- 1 unidad de limón
- 1 unidad de granada
- cilantro
- pimienta blanca fresco
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Salpimenta las supremas de salmón, colócalas en una bandeja de horno, echa un chorrito de aceite y hornea 10 minutos.
- Hidrata la sémola para cuscús según las indicaciones del fabricante que encontrarás en el envase.
- Desgrana la granada sin dejar ninguna piel amarilla.
- Pela el pepino y córtalo en daditos.
- Mezcla el cuscús con el pepino y los granos de granada y adereza con sal, zumo de limón, aceite de oliva y cilantro picado.
- Sirve las supremas de salmón con la ensalada de cuscús.
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